鹌鹑从出壳到成熟期仅有须要45天~50天，耗料只有750克左右。鸡每生产100克蛋，耗料400克~417克，而鹌鹑耗料仅有为270克~300克，比鸡少耗料100克左右。

在禽蛋中，鹑蛋口味细致、清香，营养成分全面，并具备独有的食疗起到。鹑蛋… 鹌鹑从出壳到成熟期仅有须要45天~50天，耗料只有750克左右。鸡每生产100克蛋，耗料400克~417克，而鹌鹑耗料仅有为270克~300克，比鸡少耗料100克左右。

在禽蛋中，鹑蛋口味细致、清香，营养成分全面，并具备独有的食疗起到。鹑蛋中含有的卵磷脂、多种激素等对人体某些疾病有调理孕育起到，对化疗过敏症等有一定的功效。鹑肉肉质粗、鲜美鲜美，具备类似的芳香味。据《本草纲目》记述，鹌鹑肉和蛋有“调补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清结热”之功效。

现代科学研究指出，鹌鹑蛋对化疗人的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病有辅助疗效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋，与食盐、食糖、黄酒等作料，与枸杞、杜仲、小豆、白芨等中草药配伍，对小儿疳积、肾炎浮肿、支气管哮喘、白喉、妇科病等有一定疗效。

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